美守-hidamori- 雪中梅 純米吟醸 720mL

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地元を見つめる酒


【 地元産にこだわった"米" 】
「美守（ひだもり）」の使用米は、五百万石と越淡麗。
どちらも丸山酒造場の地元である塔ノ輪産の酒造好適米です。
ワインで言うところの"テロワール"−生育環境を強く意識しています。
地元産の米を使い、蔵の敷地内から湧き出る井戸水で仕込んでいます。

【 美守−ひだもり とは？】
雪中梅としては珍しく、特定名称以外の別名を付けています。
美守は、蔵の所在地がかつて冠していた古名です。
丸山酒造場の所在地である「塔ノ輪」は、縄文時代の古窯跡が残る東頸城丘陵の西端に位置することから、古くは夷守（ひなもり）とよばれていました。
江戸時代に「美守（ひだもり）」と字を変え、明治以降は町村合併などにより美守村→三和村→上越市三和区、と所属する自治体が変わり、現在に至ります。

【美守−ひだもり−どんなお酒？ 】
美守というかつての地名を名前にすることで、改めて地酒というものを見つめ直したお酒であるとも言えます。
塔ノ輪産「五百万石」と塔ノ輪産「越淡麗」どちらも精米歩合は50％。
麹米を、丸山酒造場自慢の「蓋麹仕込み」で作っています。
雪中梅の丸山酒造場らしいやわらいかい甘さ、落ち着いた口当たりは守りつつ、50％精米の洗練されたスッキリ感、吟醸らしい香りも少なからず感じていただけます。

【 製品情報 】
美守-hidamori-
雪中梅 純米吟醸
特定名称：純米吟醸
原料米：五百万石（塔ノ輪産）
　　　　越淡麗（塔ノ輪産）
精米歩合：50％
アルコール度数：15.8％
日本酒度：(+)2.0
酸度：1.5
専用化粧箱付き

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