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飯島 達徳

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純米吟醸 KENICHIRO 遠心分離にごり酒 瓶火入れ 720ml / 千代の光酒造

販売価格

1,728円(内税)

購入数

2019年版・5月16日(木)入荷。
好評発売中です!



低速回転でしぼったニゴリ!


千代の光酒造・次代を担う池田剣一郎がつくるKシリーズ。
遠心分離装置を使い、回転の力で上槽したにごり酒です。


【 蔵元直送!千代の光酒造のコメント 】
Kシリーズモロミのにごり酒
1800rpm=回転数1800回/分
低速回転で微粒子を漂わせました。


【 ほていや酒店おススメPOINT 】
遠心分離装置で上槽(発酵したモロミをお酒と酒粕に分ける工程)しています。
通常の回転数(2200〜2300)よりも低速である1分1800回転。
にごり成分を多めに残し、微粒子を漂わせました。
瓶に詰めてから加熱殺菌。
いわゆる「瓶燗」という手法で、生の香味をできる限り残しています。
味わいと酸味をしっかり感じつつ、辛さも感じられるかもしれません。
時折瓶を揺らしたりして、粒子をお酒全体に漂わせながらお楽しみください。


【製品情報】
純米吟醸 KENICHIRO 遠心分離装置にごり酒 瓶火入れ

アルコール度数:16度
原料米:越淡麗(新潟県産米100%)
精米歩合50%
日本酒度:(−)13.0
酸度:1.7

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