サビ猫ロック rust note 赤 1.8L

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【2026年版・発売決定！】
【2月17〜18日ごろ入荷予定】
【予約受付中です！】
720mL：サビ猫ロック rust note 赤｜720mL
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サビ猫ロック 2026ver.


【これからのサビ猫ロック】
サビ猫ロック誕生10周年を迎え、これからの10年を見据えて酒質、デザイン、コンセプトをリニューアルいたします。
2月22日(猫の日)と8月8日(世界猫の日)にちなみ発売いたします。

【rust note】
rust＝錆び、note＝音符・音階
rust note（ラストノート）シリーズは3種類の酒米違いの味わいを楽しむメインとなるシリーズです。
「1401酵母を使用する事」
「精米歩合は統一し、純米吟醸規格で醸す事」
「醴（あまさけ）山廃もとで仕込む事」★
「無濾過で瓶詰めする事」
を新たに設定いたしました。
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★醴山廃仕込み（あまさけやまはいじこみ）★
明治時代に採用されていた仕込み方法を復活させました。
高温糖化で雑菌を淘汰し、乳酸を添加せずに「乳酸菌」の力で乳酸を生成。
クリーンな環境を整えた後、酵母を添加します。
柔らかな口当たり、淡麗な酒質にしっかりと芯のある酸と深みのあるコクがある酒質となります。

【rust note ”赤”】
昨年(※2025年)は「1401酵母」を使用していましたが、やや発酵過程での課題を感じましたので発酵力の強い901酵母へ変更しました。
またサビ猫ロックらしさを出すために麹づくり、酒母づくり、醪(もろみ)系かもすべて見つめ直しました。
rust note 赤は地元糸魚川早川谷産の「たかね錦」を全量使用しています。
一番大切に意識しているのは「豊かな甘旨味」がしっかりと感じられることです。
そして乳酸菌由来のやわらかな酸味が引き締める味わいです。
原酒を15％に抑える低温長期発酵で爽やかな香りと飲みごたえもありながらキレの良さと軽快さ、フレッシュ感を表現します。
風味を守るために、今回よりしぼり機より瓶一本一本に直汲みで瓶詰めいたします。

【あんこの恩返し】
2021年より、猪又酒造はサビ猫ロックとshubonneの売上金の一部を動物の保護活動に役立てていただこうと寄付をしています。
(寄付先：新潟県動物愛護協会ゼロプロジェクト基金)

【猪又酒造の想い】
2016年2月に誕生した「サビ猫ロック」が今年10年目を迎えました。
愛猫サビ猫の「あんこ」をモデルに何気ない空想から生まれたお酒が多くのお客様に愛され、お支え頂いた事により心より感謝申し上げます。
10年目を迎えるにあたり、これからの10年をサビ猫ロックと共に駆け抜けていきたいと思いました。
これまでの酒質・デザイン・ラインナップをリニューアルし、新しいサビ猫ロックとしてスタートをいたします。
2025年は「はじまりの年」です。
これから一年、一年とコンセプトである「楽しくてわくわくするお酒」を醸し続けて参ります。
猫と音楽と日本酒の冒険の始まり、是非ご一緒にサビ猫ロックをワールドを駆け抜けて行きましょう！

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
香りの印象はフレッシュで抜群。
甘み、酸味も濃醇ながら、香りの爽やかさで重さを感じさせずに飲めます。
味わいの豊かさがとにかく特徴的です。
2025年から始動したrust noteシリーズは、赤と黒とで精米歩合は同じ。
原料米の品種と、味の狙いが異なります。
赤はたかね錦。（※黒は五百万石）

生酒です。
時期においてはクール便で発送手配させていただく場合があります。
お客様からのクール便手配ご希望も承ります。
いずれの場合も、商品代金に加え別途クール便手数料がかかります。
参考：送料について「クール便のご利用」

【製品情報】
商品名：サビ猫ロック rust note 赤
容量：1.8L
酒質：日本酒／新潟清酒
特定名称：純米吟醸
アルコール度数：15度
原料米：たかね錦(早川谷産・蔵人栽培米)
精米歩合：60％
使用酵母：きょうかい901
日本酒度：(−)10.0〜(−)8
酸度：2.5
アミノ酸度：0.9

【こちらもあります！】
サビ猫ロック rust note 赤 720mL（本商品の別容量）
サビ猫ロック rust note 黒 1.8L（シリーズ別商品）
サビ猫ロック rust note 黒 720mL（シリーズ別商品／別容量）

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