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飯島 達徳

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純米吟醸 KENICHIRO 遠心にごり瓶火入れ 720ml |千代の光酒造

販売価格

1,760円(内税)

購入数

2020年版・入荷しました。
好評発売中!


本体価格:1,600円
10%消費税額:160円


遠心分離にごり!瓶燗しました。


千代の光酒造・次代を担う池田剣一郎がつくるKシリーズ。
遠心分離装置を使ったもろみも入っていているにごり酒を、瓶燗して出荷!


【 蔵元直送!千代の光酒造のコメント 】
遠心分離機で抽出した繊細なオリと荒濾(あらご)しした二種類のオリをブレンド。
遠心分離のきめ細やかなクリーミーさと荒濾しのオリのコクが味わえます。
瓶燗で酒の風味を逃がさず火入れしました。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
「KENICHIRO 遠心にごり生酒」の火入れバージョン。
瓶に入れた状態で湯煎による火入れです。
遠心分離装置で上槽(発酵したモロミをお酒と酒粕に分ける工程)しています。
回転速度は1分1,800回転。通常の回転数(2200〜2300)よりも低速です。
にごり成分を多めに残し、微粒子を漂わせました。
さらに荒濾ししたオリも入っています。
みずみずしさを出来る限り残しつつ、過熟させないよう火入れで酵素の活動を止めました。
濃醇な味わいと酸味をしっかり感じさせてくれます。
時折瓶を揺らしたりして、粒子をお酒全体に漂わせながらお楽しみください。


【製品情報】
純米吟醸 KENICHIRO 遠心にごり瓶火入れ

日本酒/新潟清酒/純米吟醸
( にごり酒f)
アルコール度数:16度
原料米:越淡麗(新潟県産米100%)
精米歩合50%
日本酒度:(−)18.0
酸度:2.3
酵母:自社培養酵母