カートを見る

商品カテゴリー
店主のコーナー

飯島 達徳

美味しいお酒で日々に彩りを添える
そんなご案内ができればと考えております。
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
インスタグラムやってます!↓ Instagram
店長日記はこちら
-

純米吟醸 KENICHIRO 遠心にごり瓶火入れ 720ml |千代の光酒造

販売価格

1,760円(内税)

購入数

2021年版・4月7日(水)入荷しました。
好評発売中です!



遠心分離にごり!瓶燗しました。


千代の光酒造・次代を担う池田剣一郎がつくるKシリーズ。
遠心分離装置を使ったもろみも入っていているにごり酒を、瓶燗して出荷!


【 蔵元直送!千代の光酒造のコメント 】
遠心分離機で抽出した繊細なオリと荒濾(あらご)しした二種類のオリをブレンド。
遠心分離のきめ細やかなクリーミーさと荒濾しのオリのコクが味わえます。
瓶燗で酒の風味を逃がさず火入れしました。
<2021年版のコメント>
今年のにごり酒は原点回帰の味わいに仕上げました。
スッキリした酒質になる五百万石ときれいな味に仕上がる遠心分離装置。
2つの性質を真っすぐに生かしました。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
「KENICHIRO 遠心にごり生酒」の火入れバージョン。
瓶に入れた状態で湯煎による火入れです。
<遠心分離>
遠心分離装置で上槽(発酵したモロミをお酒と酒粕に分ける工程)しています。
回転速度は1分1,800回転。通常の回転数(2200〜2300)よりも低速です。
にごり成分を多めに残し、微粒子を漂わせました。
※さらに荒濾ししたオリも入っています。
<味わい>
みずみずしさを出来る限り残しつつ、過熟させないよう火入れで酵素の活動を止めました。
濃醇な味わいと酸味をしっかり感じさせてくれます。
2021年版は、それでいて喉越しスッキリなタイプになっています。
時折瓶を揺らしたりして、粒子をお酒全体に漂わせながらお楽しみください。

【製品情報】
純米吟醸 KENICHIRO
遠心にごり瓶火入れ

酒質:日本酒/新潟清酒
特定名称:純米吟醸( にごり酒)
アルコール度数:16度
原料米:五百万石(新潟県産米100%)
精米歩合:50%
日本酒度:(−)8.0
酸度:2.1


本体価格:1,600円
10%消費税額:160円