秋刀魚と呑む越路乃紅梅＜火入れ＞ 720mL

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【2024年版】
【9月12日(木) 入荷しました】
【好評発売中です！】
今季残り：1本


旨み抜群


【蔵元直送！】
【製造元・頚城酒造のコメント】
脂の乗った秋刀魚の旨みに負けない円熟の旨みと、切れの良い酸をもった無濾過原酒です。
低温冷蔵庫にて瓶のまま丁寧に熟成を続けたため、旨味がありながら食材の味わいを活かす、クリアな酒質となっております。

【ほていや酒店おススメPOINT】
実は第一印象としては「甘い」。
頚城酒造の他のラインナップとは異なり、アミノ酸の数値が高くなるように設計したとのこと。
それにより、脂の乗った食べ応えのある食材もしっかり引き立てあう味に。
酸味もしっかり持たせ、甘いだけで終わらない、いい意味で引っ掛かりのある仕上がりになりました。
火入れ熟成、無濾過原酒といった仕上げや酒質もその飲みごたえにおおいに貢献しています。
（この時期だと、イワシなどと合わせても面白いかも…）
造りや仕込みの幅も広がるため、蔵元にとっても大切な位置づけのお酒です。

【製品情報】
秋刀魚と呑む越路乃紅梅＜火入れ＞
酒質：日本酒（新潟清酒）
特定名称：純米（無濾過原酒）
原料米：八反錦2号
精米歩合：60％
アルコール度数：17度
日本酒度：(＋)3.0
酸度：1.9

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