月不見の池 modern 生酒 720mL

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【2025年 新商品！】
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2025年新商品 モダン！


◆蔵元直送！◆
◆猪又酒造のコメント◆
糸魚川早川谷産の酒米「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水ときょうかい701酵母で醸しました。
テーマは「modern（モダン）」です。
これまでのクラシカルな技術といわゆる貴醸酒の製法を取入れながらも段差を表現するお酒です。
口に含んだ時、前半は甘旨味がしっかりと感じられながら後半になるにつれて辛口のキレで味わいを切る酒質にすることが目標です。
酸と甘味のバランスを改善するため三段仕込みの留仕込みにシュボンヌを使用し、甘味と酸味を強化します。
貴醸酒製法は発酵力が緩慢になりやすいので701酵母を使用します。
※目指す酒質を実現させるため貴醸酒製法を採用しました。
　貴醸酒としては展開いたしません。
フレッシュ感を最大限維持するために全量しぼり機より直汲みでご用意いたします。
新しい辛口のスタイルを確立できる様チャレンジいたします。

【生酒です。】
★クール便必須★
生酒／要冷蔵商品のため、クール便で発送手配させていただきます。
★システムの都合上、受注時は通常宅急便でしか承れません。
　折り返しのメールにてクール便手数料を加算した正式な商品代金をお知らせします。
詳しくは下記をご参照ください。
参考：要冷蔵商品の取り扱い／クール便について

【製品情報】
商品名：月不見の池 modern 生酒
容量：720mL
内容：速醸仕込み／無濾過生原酒
　　　直汲み
原料米：越淡麗
酵母：きょうかい701
精米歩合：70％
アルコール度数：14度
日本酒度：(−)8〜10※
酸度：2.5※
アミノ酸度：1.2※
★※2025年版の目標値

【猪又酒造の新酒】
月不見の池 classical 辛口生酒

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