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飯島 達徳

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岩の原ワイン レッド・ミルレンニューム 2021 甘口

販売価格

5,500円(内税)

購入数

【 2021ヴィンテージ・発売決定! 】
【 2022年6月18日入荷 】
【 好評発売中です! 】


※容量:720ml

甘み豊か、酸味爽やか−黄金色白ワイン


【 岩の原プレミアムシリーズ】
岩の原葡萄園創業者「日本ワインの父・川上善兵衛」が生み出した品種のみを使用。
岩の原葡萄園の自園産ぶどうのみでつくるのが、「岩の原プレミアムワインシリーズ」です。

【 特別な製法 】
レッド・ミルレンニュームは特別な製法「クリオ・エクステンション」を採用しています。
ぶどうを房ごと凍らせ、解凍させることでより糖度の高い果汁が獲得できます。
それにより、香り華やかで上品ながら濃厚な甘口のワインになるのです。
キリリと冷やしてもしっかり感じさせてくれる味わいとは、果実感のあるさわやかな酸味。
満足感のある味わいを示してくれます。

【レッド・ミルレンニュームをこだわりの製法で醸造】
2回に分けて収穫
完熟の甘みと豊かな酸味を求めて、1回目の収穫から2週間空けて2回目を収穫。
▲リオ・エクストラクション
収穫後すぐに葡萄を凍らせることで、果汁が濃縮されて搾り取られます。そのぶん、取れる果汁の量は通常よりも減ってしまいます。
デブルバージュ
発酵前の果汁をしばらく放置しておくことで不純物が自然に沈殿します。
その後、上澄みだけを発酵させます。透明感のある香味を引き出します。

【 岩の原プレミアムワインシリーズのこだわり 】
2013年から、ぶどう品質管理をより厳しく追求しています。
収穫時および醸造前に人の目でぶどうの状態をひと房ずつ確認。
破砕粒・未熟粒を取り除き、より高い糖度を獲得できるぶどうを選別しています。
また、2014年に醸造体制を大幅に見直しました。
タンクを小型化することで醗酵管理を細かくし、よりぶどう成分を丁寧に抽出できるようにしています。

【製品情報】
岩の原ワイン
レッド・ミルレンニューム 甘口 2021

( 2022年6月18日発売 )
容量:720ml
主要葡萄品種:レッド・ミルレンニューム
(岩の原葡萄園産ぶどう100%)
コクの強さ:5段階中5 (コクあり)
甘辛:甘口
アルコール度数:10%


岩の原プレミアムシリーズ一覧

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