純米吟醸 KENICHIRO 生もと仕込み 720mL｜千代の光酒造

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【2026年版 発売決定！】
【3月18日(水)〜19日(木) 入荷予定】
【予約受付中です！
1.8L容量はこちら：純米吟醸 KENICHIRO 生酛(きもと)仕込み 1.8L


蔵付きの菌が織りなす彩り。


◆千代の光酒造 池田剣一郎のコメント◆
≪コンセプト≫
　酒造りに携わる者として、ぜひチャレンジしたかった生もとの酒が完成致しました。
醸造用乳酸の抗菌力に頼らず、本当に酒が出来るのか？
いや、出来るはずだ、昔はこの造り方しかなかったのだから！と及び腰になる自分のメンタルを鼓舞しながら作り上げました。
正しくは乳酸菌たちが清酒酵母に適した環境を造ってくれました。
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≪2026ver.≫
マンゴーやパイナップルのような南国果実系の香り。
ローストナッツ様の含み香、二階層の香りが特徴的。
味わいも果実味の甘さ、生酛独特の複雑味の二面性が楽しめます。
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＜ラベル＞
アーティスト青木隆太氏の作品です。
さまざまな菌達が織りなす複雑で、ある種混沌にも思える生もと造りの世界観にマッチしていると思います。

◆ほていや酒店おススメPOINT◆
2023年からスタートしたKシリーズの生もと。
◎アルコール度数16度の原酒
◎やや甘め
◎酸を高め、というKの基本線を踏襲しつつ、生もと由来の様々な味わいを感じ、楽しみの多いお酒になってくれています。
挑戦するお酒、Kシリーズ。魅力的な生もとになってくれました。

【製品情報】
商品名：純米吟醸 KENICHIRO 生酛(きもと)仕込み
容量：1.8L
品目：日本酒(新潟清酒)
特定名称：純米吟醸
アルコール度数：16度(原酒)
使用米：越淡麗
精米歩合：50％
日本酒度：(−)3.0
酸度：2.5

【 化粧箱 】
化粧箱 千代の光酒造 720mL 1本用

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