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飯島 達徳

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食品・甘酒・飲料かんずり

かんずり

唐辛子をペースト状にし、糀で発酵、熟成させた調味料です。
仕込み前に唐辛子を雪のうえにさらし、塩抜きをします。
アクが取れ、甘味が増す効果もあるようです。

寒いところで造るから"寒造り(かんずり)"。
大自然を活かした先人の知恵を、ぜひご堪能ください。
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かんずり酒盗 80g 瓶詰

594円(税込)

＜発売中＞ かんずりとカツオの内臓を掛け合わせました。両者が絶妙に溶け合う最高の肴！
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