創業七十余年、新潟上越から「日々を彩る日本酒」をお届け−雪中梅、久保田、スキー正宗、千代の光
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店主のコーナー
 飯島 達徳 美味しいお酒で日々に彩りを添える 新潟県上越市に店を構えています。 上越の地酒を中心に、新潟の美味しい日本酒を ご案内させていただいております！ お気軽にご連絡、お問い合わせください。 Instagram：@hoteiya.sake 店長日記はこちら 
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食品・甘酒・飲料かんずり かんずり
唐辛子をペースト状にし、糀で発酵、熟成させた調味料です。
仕込み前に唐辛子を雪のうえにさらし、塩抜きをします。
アクが取れ、甘味が増す効果もあるようです。
寒いところで造るから"寒造り(かんずり)"。
大自然を活かした先人の知恵を、ぜひご堪能ください。
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