店主のコーナー
 飯島 達徳
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鮎正宗酒造
妙高市の山あい
水に感謝し自然と共存する蔵
鮎正宗酒造
新潟県妙高市・山あいの里・猿橋に構える蔵元です。
敷地内から湧き出る水は、毎時6トンにも及びます。
鮎正宗の根っこ「優しい口当たりの甘口」をしっかりと支える、ミネラル成分の少ない軟水です。
蔵のみならず地域の宝である湧水で、洗米から仕込みまで酒造りのすべてをまかなっています。
「自然、地元と共存する」
鮎正宗酒造の信条でもあります。
【代表銘柄】
鮎正宗→本醸造/特別本醸造/純米
鮎→純米吟醸(銀ラベル/金ラベル)/大吟醸
初鮎(はつあゆ)→生貯蔵酒/生酒
毘(びしゃもん)→純米にごり酒/純米にごり酒活性生
sweetfish(スウィートフィッシュ)→スパークリング清酒
さくらいろ→ピンク酵母にごり酒
輪月(りんげつ)シリーズ→酒粕焼酎
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<2023年版・発売中|6月6日(火) 入荷> 雪をかぶせた"自然の冷蔵庫"での貯蔵。
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<2023年版・発売中|6月6日(火)入荷> 雪をかぶせた"自然の冷蔵庫"での貯蔵。
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<2023年版・発売中|6月6日(火)入荷> 新潟県の酒造好適米「たかね錦」使用の純米酒!
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<2023年版・発売中|6月6日(火)入荷> 新潟県の酒造好適米「たかね錦」使用の純米酒!
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<2022年版|2023年4月17日(月)再入荷> 鮎正宗酒造 presents 低アルコール度数のにごり酒!
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<通年商品−発売中> 鮎正宗酒造のNew Sparkling SAKE−新・スパークリング・酒!
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<通年商品−発売中> 精米歩合40%!香り高く上品な味わい
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<通年商品−発売中> 甘みと酸味のバランスがいい純米吟醸!
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<通年商品−発売中> 甘みと酸味のバランスがいい純米吟醸!
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<通年商品−発売中> 甘口のなかにもキレがある特別本醸造酒!
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