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飯島 達徳

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大吟醸

大吟醸−だいぎんじょう

低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
精米歩合(※1)60%から「吟醸」表記が可能になりますが、大吟醸はさらに低く、50%以下からとなります。

醸造したお酒の香りを酒に留まらせ、味を安定させるために使われる醸造アルコールの量は、仕込んだ白米重量の10%以下とされています。(※2)


※1 精米歩合−玄米を100%とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる)
※2 10%を超えると、精米歩合がどれだけ低くとも、吟醸造りで仕込もうとも、特定名称は名乗れません。いわゆる「普通酒」の括りに分類されます。
雪中梅 大吟醸 720ml

3,850円(内税)

<2019年版・発売中−11月15日入荷> 雪中梅・極みの味

千代の光 大吟醸 1.8L

8,250円(内税)

<通年商品−発売中> ひたすらに手をかけ、ひたすらに美味しく−千代の光酒造の極み(専用化粧箱つき)

千代の光 大吟醸 720ml

3,740円(内税)

<通年商品−発売中> ひたすらに手をかけ、ひたすらに美味しく−千代の光酒造の極み(専用化粧箱つき)

鮎 大吟醸 500ml / 鮎正宗酒造

2,585円(内税)

<通年商品−発売中> 精米歩合40%!香り高く上品な味わい

八海山 大吟醸 1.8L

9,592円(内税)

<発売中!> 柔らかな口当たり、雑味のないきれいな舌触りの大吟醸酒

千代の光 吟撰大吟醸あらばしり 1.8L

11,000円(内税)

<2019年版・発売中−12月5日(木)入荷> 酒袋しぼりでの上槽−千代の光最高品質

千代の光 吟撰大吟醸あらばしり 720ml

5,500円(内税)

<2019年版・発売中−12月5日(木)入荷> 酒袋しぼりでの上槽−千代の光最高品質

鮎 特撰大吟醸原酒 1.8L/鮎正宗酒造

8,800円(内税)

<2019年版・発売中−12月2日入荷> 鮎正宗酒造最高峰−大吟醸の華やかさ、原酒の味わい深さ

鮎 特撰大吟醸原酒 500ml / 鮎正宗酒造

3,300円(内税)

<2019年版・発売中−12月2日入荷> 鮎正宗酒造最高峰−大吟醸の華やかさ、原酒の味わい深さ

久保田 翠寿 720ml

3,091円(内税)

<4月〜9月限定出荷商品−発売中> 通年香り高い大吟醸生酒

かたふね 大吟醸 斗瓶仕様 720ml

6,325円(内税)

<通年商品−発売中> 竹田酒造店かたふね最高峰−吟味を尽くされた味

君の井 大吟醸 720ml

5,500円(内税)

<通年商品−発売中> 井桁シリーズ最高峰。果実を思わせる香りと繊細で優しい旨味の大吟醸