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飯島 達徳

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大吟醸

大吟醸−だいぎんじょう

低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
精米歩合(※1)60%から「吟醸」表記が可能になりますが、大吟醸はさらに低く、50%以下からとなります。

醸造したお酒の香りを酒に留まらせ、味を安定させるために使われる醸造アルコールの量は、仕込んだ白米重量の10%以下とされています。(※2)


※1 精米歩合−玄米を100%とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる)
※2 10%を超えると、精米歩合がどれだけ低くとも、吟醸造りで仕込もうとも、特定名称は名乗れません。いわゆる「普通酒」の括りに分類されます。
雪中梅 大吟醸 720mL

4,730円(税込)

<2023年版・発売中|11月10日(金)入荷> 雪中梅 最高峰・極みの味。

千代の光 大吟醸 1.8L

9,075円(税込)

<通年商品|発売中> 千代の光酒造・通年最高峰。ひたすらに手をかけ、美味しく(専用化粧箱つき)

千代の光 大吟醸 720ml

4,537円(税込)

<通年商品|発売中> 千代の光酒造・通年最高峰。ひたすらに手をかけ、美味しく(専用化粧箱つき)

鮎 大吟醸 500ml|鮎正宗酒造

2,915円(税込)

<通年商品|発売中> 精米歩合40%!香り高く上品な味わい

八海山 大吟醸 45% 720ml 化粧箱入り

2,172円(税込)

<通年商品|※現在欠品中> 「大吟醸」規格で新発売。吟醸をブラッシュアップ−雪どころ魚沼の酒造り<化粧箱付き>

千代の光 吟撰大吟醸あらばしり 1.8L

12,100円(税込)

<2023年版・完売御礼> 酒袋しぼりでの上槽。千代の光最高品質!

千代の光 吟撰大吟醸あらばしり 720ml

6,050円(税込)

<2023年版・完売御礼> 酒袋しぼりでの上槽−千代の光最高品質

鮎 特撰大吟醸原酒 1.8L|鮎正宗酒造

10,450円(税込)

<2023年版・完売御礼> 鮎正宗酒造最高峰!大吟醸の華やかさ、原酒の味わい深さ

鮎 特撰大吟醸原酒 500ml |鮎正宗酒造

3,850円(税込)

<2023年・完売御礼> 鮎正宗酒造最高峰−大吟醸の華やかさ、原酒の味わい深さ

久保田 翠寿 720ml

3,432円(税込)

<欠品中|4月〜9月限定出荷商品> 通年香り高い大吟醸生酒

かたふね 大吟醸 斗瓶仕様 720ml

6,600円(税込)

<通年商品|発売中> 竹田酒造店かたふね最高峰−吟味を尽くされた味

君の井 大吟醸 720ml

5,830円(税込)

<通年商品|発売中>「井桁シリーズ」最高峰。果実を思わせる香りと繊細で優しい旨味の大吟醸