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飯島 達徳

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吟醸

吟醸−ぎんじょう

低温でじっくりと長期間かけてアルコール発酵させる「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
精米歩合(※1)60%から「吟醸」表記が可能になります。

しぼりの前に醸造アルコールを添加します。お酒の香りを酒に留まらせ、味を引き締め安定させるためです。
添加する醸造アルコールの量は、仕込んだ白米重量の10%以下と規定されています。(※2)


※1 精米歩合
玄米を100%とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になります。
※2 醸造アルコール添加量
10%を超えると、精米歩合がどれだけ低くとも、吟醸造りで仕込もうとも、特定名称は表示できません。
いわゆる「普通酒」の括りに分類されます。
久保田 千寿 1.8L

2,673円(内税)

<通年商品−発売中> 淡麗辛口の王道にして正道−吟醸酒

久保田 千寿 720ml

1,188円(内税)

<通年商品−発売中> 淡麗辛口の王道にして正道−吟醸酒

弐乃越州 吟醸 1.8L

2,562円(内税)

<通年商品−発売中> 復活米"千秋楽"−シャープに切れる吟醸酒

弐乃越州 吟醸 720ml

1,143円(内税)

<通年商品−発売中> 復活米"千秋楽"−シャープに切れる吟醸酒

千代の光 吟醸造り 1.8L

3,300円(内税)

<通年商品−発売中> 香りを抑えた吟醸酒−高品質の食中酒を目指して−

千代の光 吟醸造り 720ml

1,650円(内税)

<通年商品−発売中> 香りを抑えた吟醸酒−高品質の食中酒を目指して−

八海山 吟醸 1.8L

3,674円(内税)

<通年商品−発売中> 雪どころ魚沼−凍てつく冬の吟醸造り

越後美人 限定吟醸 720ml

1,726円(内税)

<通年商品−発売中> 一日二十本限定の吟醸・越後美人

朝日山 ゆく年くる年 新酒吟醸 1.8L

3,267円(内税)

<2019年発売版(R1BY)・発売中−11月23日(土)入荷> ゆく年を顧みくる年を愛でる−令和1年産の新米新酒

朝日山 ゆく年くる年 新酒吟醸 720ml

1,573円(内税)

<2019年発売版(R1BY)・発売中−11月23日(土)入荷> ゆく年を顧みくる年を愛でる−令和1年産新米新酒

滴酒 ささにごり吟醸生酒 1.8L / 千代の光酒造

3,450円(内税)

<2019年版・予約受付中−12月25日過ぎ発売開始> "しずくざけ"。上越地区酒販店限定販売!吟醸酒のうすにごり生酒。

久保田 生原酒 1.83L

3,432円(内税)

<2019年版・完売御礼> 新しい味、新しい久保田 −吟醸生原酒