カートを見る

商品カテゴリー
店主のコーナー

飯島 達徳

美味しいお酒で日々に彩りを添える
そんなご案内ができればと考えております。
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
店長日記はこちら


雪中梅 (丸山酒造場)


雪中梅をつくる、上越の蔵元・丸山酒造場


身上は「量より質」

丸山酒造場では、蔵の敷地内に湧く井戸水を仕込みにつかっています。
水源は多くないので、造るお酒の量はあえて制限し、そのぶん手間をかけています。

雪中梅 丸山酒造場

箱麹法/蓋麹法

酒造りのもっとも重要な工程である「麹米づくり」は手作業にこだわっています。
米に種麹を撒いた後、容器に小分けにして麹米を育てます。
手間がかかる方法ですが、麹菌の微妙な変化に目が届きやすく、よりしっかりと麹菌が米に這います。
箱と蓋の違いは容器の大きさ。
蓋の方が小さい容器となります。


伝統手法が生み出すやさしい甘口

仕込み水には、敷地内の井戸水から湧き出る超軟水。
その水の特性を活かした、さらりとした口当たり・蔵伝統のやわらかい甘み。
甘口ではありますが飲み疲れなどはせず、丁寧で上品な旨さを感じるお酒です。


丸山酒造場「雪中梅」通年商品一覧
丸山酒造場「雪中梅」季節/数量限定商品一覧
丸山酒造場「雪中梅」リキュール

雪中梅 特別純米 1.8L

6,380円(内税)

<2023年版・予約受付中|6月下旬入荷予定> 夏の雪中梅−季節限定純米酒!

雪中梅 特別純米 720ml

3,520円(内税)

<2023年版・予約受付中|6月下旬入荷予定> 夏の雪中梅−季節限定純米酒!

美守-hidamori- 雪中梅純米吟醸 720ml

2,640円(内税)

<通年商品|発売中> 純米吟醸・美守="ひだもり" 専用化粧箱付き

雪中梅 純米原酒 雪中貯蔵 720ml

2,200円(内税)

<通年商品|発売中> "ゆきのなかの"雪中梅!

雪中梅 純米 1.8L

3,300円(内税)

<通年商品|発売中> 酸味も感じる純米酒

雪中梅 純米 720ml

1,760円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅お手頃価格の純米酒

雪中梅 本醸造 1.8L

2,750円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅通年商品の上級酒

雪中梅 本醸造 720ml

1,540円(内税)

<通年商品|発売中> すっきり、甘く−雪中梅通年商品の上級酒

雪中梅 普通酒 1.8L

2,200円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅・定番中の定番 落ち着く旨口酒

雪中梅 普通酒 720ml

1,210円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅・定番中の定番 落ち着く旨口酒

雪中梅 普通酒 300ml

528円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅・定番中の定番 落ち着く旨口酒

雪中梅 梅酒 500ml

1,320円(内税)

<通年商品|発売中> 雪中梅、初のリキュール!梅酒登場