店主のコーナー
 飯島 達徳
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君の井酒造
惜しみなく手をかけた酒造り
君の井酒造
2012年に創業170年を迎えた歴史ある妙高市の酒蔵です。
君の井らしい酒＝丸みのある飲みやすい辛口の酒を、伝統を守り造り続けています。
妙高山麓からの伏流水を、米作りや酒の仕込みに使っています。
＜井桁シリーズ＝速醸仕込み＞
「きれいな酒質」「食事に合う酒」「君の井酒造が考える新潟らしさ」を念頭にした、辛口基調のシリーズです。
＜山廃仕込み＞
蔵内につく天然の乳酸菌を取り込み生育しながら酒母を造ります。
「山廃仕込み」あるいは「蔵付き乳酸菌仕込み」と呼ばれ、独特の酸味と味わいが酒に加わります。
時間も手間もかかる昔ながらのやり方ながら、敢えてその方法を続けている意味と意義。
君の井酒造のこだわりがふんだんに込められています。
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全 [32] 商品中 [1-12] 商品を表示しています |
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＜通年商品・発売中＞ 君の井山廃最高峰−越淡麗使用（専用桐箱つき）
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＜通年商品・発売中＞ 君の井山廃最高峰−越淡麗使用（専用桐箱つき）
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＜通年商品・発売中＞ 旨みときれいさを持ち合わせた山廃酒（専用化粧箱つき）
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＜通年商品・発売中＞ 旨みときれいさを持ち合わせた山廃酒（専用化粧箱つき）
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＜通年商品・発売中＞ 芳醇な旨味とコクが味わえる山廃酒。KURA MASTER プラチナ受賞！
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＜通年商品・発売中＞ 芳醇な旨味とコクが味わえる山廃酒。KURA MASTER プラチナ受賞！
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＜数量限定・発売中＞ 「山廃シリーズ」限定商品。生のまま瓶に入れた状態で雪の冷気で貯蔵・熟成させています。
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＜数量限定・発売中＞ 「山廃シリーズ」限定商品。生のまま瓶に入れた状態で雪の冷気で貯蔵・熟成させています。
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＜数量限定・発売中＞ 「山廃シリーズ」限定商品。生酒のまま瓶に詰め、低温下で熟成させた「瓶貯蔵」。
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＜数量限定・発売中＞ 「山廃シリーズ」限定商品。生酒のまま瓶に詰め、低温下で熟成させた「瓶貯蔵」。
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＜数量限定・発売中＞「山廃シリーズ」限定酒。芳醇な旨味とコクが味わえます。搾ってすぐ火入れ→瓶詰め→貯蔵。
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＜数量限定・発売中＞「山廃シリーズ」限定酒。芳醇な旨味とコクが味わえます。搾ってすぐ火入れ→瓶詰め→貯蔵。
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