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飯島 達徳

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雪中梅 純米原酒 雪中貯蔵 720ml

販売価格

1,980円(内税)

購入数

2021年4月1日・発売再開!


"ゆきのなかの"雪中梅!


フェミナリーズ2020金賞受賞


【 蔵元直送!丸山酒造場のコメント 】
近年、上越地域では安塚区のゆきだるま財団が中心となり「雪室食品推進プロジェクト」が進められています。
そのプロジェクトに酒造組合高田支部が参画し、丸山酒造場でも雪室商品の開発に取り組みました。
安塚区の雪室で3か月以上の雪中貯蔵により熟成させた63%精米の純米原酒です。
雪室熟成ならではの滑らかな舌触りと喉越し、味のまろやかさが特長です。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
■雪室熟成/雪中貯蔵
雪の冷気は急激に温度が上下することはありません。
振れ幅の少ない安定した低温のもとでの貯蔵は、品質保持にもいい影響を及ぼします。
清酒の雪中貯蔵は、よりまろやかで口当たりの優しいお酒になると言われています。
光を完全に遮断することにより安全に貯蔵できたり、不快臭の元になる成分が発生しにくくなる、という研究結果も出ています。
まさに"雪どころ"ならではのお酒です。
自然の脅威に抗うのではなく、共存していく道を模索してきた先人の知恵と工夫に、敬意を抱かずにはいられません。

【 フェミナリーズ受賞 】
■フェミナリーズ2020
フランスで開催された「第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール」において、新設された日本酒・純米酒部門で最高賞金賞を受賞しました。
女性によるブラインドテイスティング審査で決定される賞で、女性のワイン専門家が審査員を務めます。
■雪中梅醸造元・丸山酒造場の丸山三左衛門社長のコメント
「海外で女性のワイン専門家に良い評価をいただけ、自信につながった。これをきっかけに多くの人に飲んでいただけたらうれしい」

【 製品情報 】
雪中梅 純米原酒 雪中貯蔵

酒質:日本酒/新潟清酒
特定名称:純米酒(原酒)
アルコール度数:16.8%
原料米:五百万石(新潟県産米)
精米歩合:63%
日本酒度:(−)5.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.3


化粧箱別売り:165円(税込)