雪中梅 大吟醸 720mL

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【2025年版】
【11月11日(火)入荷】
【好評発売中です！】
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数量・販売期間限定商品です。ぜひお求めください。


雪中梅・極みの味


◆蔵元直送◆
◆丸山酒造場のコメント◆
兵庫県三田産の山田錦を使い、20か月ほどの熟成を経た端正な「大吟醸」。
なめらかな口当たりでほのかな吟醸香があり、かるい渋味が後口を引き締める。
蓋麹法での製麹。

◆ほていや酒店おススメPOINT◆
上越を代表する銘酒・「雪中梅」のなかでも最高級に位置する酒です。
香りは穏やかに漂い、上品でやさしい舌ざわり、余韻豊かなのど越し。
丸山酒造の技術の粋が詰まっています。
冷酒から常温向き。

◇麹米造りへのこだわり◇
箱麹法／蓋麹法
米粒ひとつひとつ、全体に満遍なくにしっかり麹菌を這わせるため、麹菌をかけた後の米を大量の入れ物に小分けにして寝かせます。
箱麹法／蓋麹法と呼ばれる製麹の方法で、大吟醸ではより入れ物が小さい「蓋麹法」を採用しています。

【製品情報】
商品名：雪中梅 大吟醸
容量：720mL
酒質：日本酒／新潟清酒
特定名称：大吟醸
使用米：山田錦（兵庫県三田産）
精米歩合：40％
アルコール度数：16％
日本酒度：(＋)1.0
酸度：1.0
アミノ酸度：0.9
★2025年の数値です

【化粧箱 別売り】
化粧箱 雪中梅 大吟醸 720mL専用

【他の容量】
なし※1.8L詰めは製造していません。

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◆蔵元について◆
◆丸山酒造場（上越市三和区）◆
昭和初期に誕生した代表銘柄 「雪中梅」は、地元の人々に愛されてきました。
雪中梅は、甘口で飲み飽きしない淡麗旨口の味わいが特徴です。
里山の柔らかい井戸水を仕込み水に使用し、蓋麹法や箱麹法といった手作りの麹を使って酒造りを行っています。
地元に密着した地酒であることにこだわり、飲み方や酒肴を選ばない晩酌酒を目指しています。
自然豊かな環境の中で、手間暇を惜しまない伝統的な手法で酒造りを続けています。
2022年10月、醸造責任者として内山賢一さんが杜氏に就任しました。

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