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飯島 達徳

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大吟醸

大吟醸−だいぎんじょう

低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
精米歩合(※1)60%から「吟醸」表記が可能になりますが、大吟醸はさらに低く、50%以下からとなります。

醸造したお酒の香りを酒に留まらせ、味を安定させるために使われる醸造アルコールの量は、仕込んだ白米重量の10%以下とされています。(※2)


※1 精米歩合−玄米を100%とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる)
※2 10%を超えると、精米歩合がどれだけ低くとも、吟醸造りで仕込もうとも、特定名称は名乗れません。いわゆる「普通酒」の括りに分類されます。
君の井 大吟醸 1.8L

11,660円(内税)

<通年商品−発売中>「井桁シリーズ」最高峰。果実を思わせる香りと繊細で優しい旨味の大吟醸

雪舟 大吟醸 かたふね 1.8L

11,000円(内税)

<通年商品−発売中> 竹田酒造店かたふね最高峰−吟味を尽くされた味

北雪 大吟醸 YK35 720ml

4,950円(内税)

<欠品中>ワイケーサンジュウゴ!北雪酒造こだわりの逸品

寿亀正宗 大吟醸 華 720ml

5,500円(内税)

<通年商品・発売中> 寿亀正宗"すきーまさむね"シリーズの大吟醸・華"はな"。武蔵野酒造最高峰−化粧箱付き商品

千代の光 大吟醸 29BY 3年熟成 720ml

6,000円(内税)

<数量限定商品・完売御礼> 平成29年仕込みの大吟醸を3年熟成!

かたふね 大吟醸 2006VINTAGE

3,300円(内税)

<2021年限定商品・完売御礼> 15年、時を刻んだ「かたふね」

千代の光 晩酌の大吟醸 300ml

550円(内税)

<完売御礼> 「お家時間に最高品質の日本酒を」大吟醸を特別に300ml瓶詰め・超特価で販売!

かたふね 大吟醸古酒 Utsuroi<300ml×3本セット>

11,000円(内税)

<2021年限定商品・発売中|11月19日入荷> 「移ろい」。2004/2012/2019の3世代ヴィンテージ大吟醸

八海山 大吟醸 浩和蔵仕込|720ml

6,600円(内税)

<発売中|2022年6月新発売商品> クリアな香り、雑味のない味わい。 最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。