カートを見る

商品カテゴリー
店主のコーナー

飯島 達徳

美味しいお酒で日々に彩りを添える
そんなご案内ができればと考えております。
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
インスタグラムやってます!↓ Instagram
店長日記はこちら

大吟醸

大吟醸−だいぎんじょう

低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
精米歩合(※1)60%から「吟醸」表記が可能になりますが、大吟醸はさらに低く、50%以下からとなります。

醸造したお酒の香りを酒に留まらせ、味を安定させるために使われる醸造アルコールの量は、仕込んだ白米重量の10%以下とされています。(※2)


※1 精米歩合−玄米を100%とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる)
※2 10%を超えると、精米歩合がどれだけ低くとも、吟醸造りで仕込もうとも、特定名称は名乗れません。いわゆる「普通酒」の括りに分類されます。
君の井 大吟醸 1.8L

11,000円(内税)

<通年商品−発売中> 井桁シリーズ最高峰。果実を思わせる香りと繊細で優しい旨味の大吟醸

ときわすれ 大吟醸拾弐年古酒 720ml / 鮎正宗酒造

9,900円(内税)

<完売御礼>刻んだ時を、思い出す酒

雪舟 大吟醸 かたふね 1.8L

11,000円(内税)

<通年商品−発売中> 竹田酒造店かたふね最高峰−吟味を尽くされた味

北雪 大吟醸 YK35 720ml

4,950円(内税)

<通年商品−発売中>ワイケーサンジュウゴ!北雪酒造こだわりの逸品

寿亀正宗 大吟醸 華 720ml

5,500円(内税)

<2019年6月・新発売> 寿亀正宗"すきーまさむね"シリーズの大吟醸・華"はな"。武蔵野酒造最高峰−化粧箱付き商品