店主のコーナー
飯島 達徳 美味しいお酒で日々に彩りを添える そのお手伝いをしたいと考えております。 お気軽にご連絡、お問い合わせください。 Instagram:@hoteiya.sake 店長日記はこちら |
越州(朝日酒造) "千秋楽物語"
越州(朝日酒造)
飲み飽きしない、ずっと飲み続けていられるお酒。
通常よりもアルコール度数の低い14度にこだわる。
かつ、それでもしっかり味わい、酔える。
「越州」誕生の第一歩です。
条件に合致するお酒を造れるような米を求め、一度は栽培・製造が途絶えていた品種「千秋楽(せんしゅうらく)」をわずかな種もみの状態から復活させました。
千秋楽は冷えても硬くなりにくい特性の米。
もろみ状態で溶けやすく、それが味となり「ふくらみ」や「やさしい飲み口」といった特徴のお酒になります。
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