スキー正宗 水もと（水色）720ml

販売価格 2,200円(税込) » 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

【 数量限定 】
【 2023年6月入荷 】


水もと（菩提もと）


【 蔵元直送！ 】
【 製造元・武蔵野酒造のコメント 】
「菩提（ぼだい）もと」別名「水もと」。
日本酒造りの「もと」の仕込み水に、乳酸菌を沸かせたものを使用します。
具体的には、仕込み水に生米と炊いたご飯を入れて酸性にした「そやし水」を仕込み水として使用します。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
菩提もと／水もと仕込みに挑戦したお酒。
2022年夏から、武蔵野酒造 荻原杜氏がひそかに取り組んでいた製法です。

人工の乳酸ではなく天然の乳酸菌を使う、という意味では生酛(きもと)に近い手法。
生酛が、「もと」を仕込んでいる最中に乳酸菌を取り込み増殖させるのに対し、
菩提酛は、「もと」を仕込む前に乳酸菌を予め増殖させた水を使用します。
乳酸菌由来の酸味が、爽やかに仕上がる傾向にあります。

「すんなりと発酵してくれました」
「もう少しドライに仕上げるつもりがすこし甘くなりました」とは杜氏の談。

【製品情報】
スキー正宗 朝一搾り 水もと(水色)
酒質：日本酒／新潟清酒
特定名称：なし(非公開)※無濾過生原酒
使用米：新潟県産米
精米歩合：非公開
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開

無濾過生原酒のため、要冷蔵商品となります。
発送の際は、クール便で手配いたします。
通常の送料に加え、220円〜330円〜660円のクール便手数料がかかります。
（ご注文確認後、商品代金を修正してお知らせいたします）
恐れ入りますが、予めご了承くださいませ。

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