店主のコーナー
 飯島 達徳
美味しいお酒で日々に彩りを添える
そのお手伝いをしたいと考えております。
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
Instagram：@hoteiya.sake
店長日記はこちら
|
Kurap3 Baton
◆What's ”kurap3”？−kurap3とは？◆
2023年7月に発足した「クラップスリー」。
千代の光酒造（「千代の光」「KENICHIRO」醸造元／妙高市窪松原）
竹田酒造店（「かたふね」醸造元／上越市大潟区）
頚城酒造（「越路乃紅梅」醸造元／上越市柿崎区）
3社によるグループです。
シナプス（synapse）が語源。
蔵元間で意義あるネットワークをつくり、より良い酒造りや製品づくりのために、刺激を与え合うことを目的に結成しました。
Kura＝蔵、Clap（クラップ）＝拍手喝采。
この3蔵のユニットで、お客様に拍手喝采を頂けるようなチャレンジをしたい、という意味も込められたネーミングです。
◆結成の経緯◆
同じ高田税務署管内にある3蔵元。
以前から接点も数多く、親睦を深め、切磋琢磨する間柄となりました。
また三者は共通して、酒造りの技法のひとつ「生もと造り」への挑戦を前々から考えていました。
もし、生もと造りをこの三蔵が「同時に」取り組み、経験を共有すれば、一度に三倍の知見が得られるのでは…？
そこで2022年、三蔵は挑戦の始まりのひとつとして、西日本の生もと造りに精通した蔵元を複数訪問しました。
その経験を踏まえて、つぎは各々が実際に生もと造りに挑戦。
しかも酵母無添加という最難関の酒造りへ挑みました。
出来上がった酒を持ち寄り、互いに利き酒したところ、
初の試みとは思えないほど、高品質な酒が三蔵から生まれました。
「このお酒を広く飲んで頂きたい」
「三蔵の取り組み、日本酒の奥深さ、楽しさを知って頂きたい」
2023年夏、kurap3の結成／新製品「kurap3」シリーズが始まりました。
翌2024年からは、「三蔵が協力してひとつのお酒を仕込む」新たな挑戦を始めます。
水、麹、そして仕込む場所(蔵)。
酒造りにおける大切な要素を、受け取り、つぎに渡していく。
「Baton（バトン）」と名付けた共同醸造酒は、2026年、3回目の発売を迎えます。
|
全 [9] 商品中 [1-9] 商品を表示しています |
|
|
|
＜予約受付中｜2026年7月3日(金)発売予定＞Gold は、Batonのさらに「いいとこどり」／バトン＝ 「引き継ぐ」酒造り。2026年は武田酒造店から発売。千代の光の米麹、頚城酒造の水。
|
|
|
＜予約受付中｜2026年7月3日(金)発売予定＞バトン＝ 「引き継ぐ」酒造り。2026年は武田酒造店から発売。千代の光の米麹、頚城酒造の水。
|
|
|
＜2025年版・完売御礼＞Goldは”いいとこどり”／バトン＝ 「引き継ぐ」酒造り。2025年は頚城酒造から発売。かたふねの米麹、千代の光の水。
|
|
|
＜2025年版・完売御礼＞バトン＝ 「引き継ぐ」酒造り。2025年は頚城酒造から発売。かたふねの米麹、千代の光の水。
|
|
|
＜完売＞バトンの、”さらにいいとこどり”／Batonシリーズ2024ver.は千代の光酒造から発売
|
|
|
＜完売＞バトン＝ 「引き継いだ」酒造り／Batonシリーズ2024ver.は千代の光酒造から発売
|
|
|
＜完売＞ クラップスリー「千代の光」生もと・蔵つき酵母仕込
|
|
|
＜2023年版・完売御礼＞ クラップスリー「越路乃紅梅 」生もと・蔵つき酵母仕込
|
|
|
＜2023年版・完売御礼＞ クラップスリー「かたふね」生もと・蔵つき酵母仕込
|
|
全 [9] 商品中 [1-9] 商品を表示しています |
|
|
Kurap3 Baton Gold 2025（バトンゴールド 3蔵共同醸造・頚城酒造より発売）720mL
