店主のコーナー
 飯島 達徳
美味しいお酒で日々に彩りを添える
新潟県上越市に店を構えています。
上越の地酒を中心に、新潟の美味しい日本酒を
ご案内させていただいております！
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
Instagram：@hoteiya.sake
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜2025年版(R7BY)・完売御礼＞ 雪中梅 丸山酒造場の挑戦。年末限定販売／新酒・しぼりたて無濾過。
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＜2026年版・完売御礼＞ なめらかな口当たりと丸みのある穏やかな酸があり、呑み飽きのしないきれいな純米酒です。
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＜2025年版・完売御礼＞ 新潟県生まれの"究極の酒米"「越淡麗」をできる限りそのままに！
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＜2025年版・完売御礼＞ 新潟県生まれの"究極の酒米"「越淡麗」をできる限りそのままに！
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＜2025年版・完売御礼＞★クール宅急便必須★ 【鮎正宗酒造・新酒】にごり酒 「びしゃもん」の生酒・活性バージョン。ほのかな発泡性、ピリリとした舌触り
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＜2026年版・完売御礼＞ 新潟県の酒造好適米「たかね錦」使用。白ワインのような爽やかな酸味と甘酸っぱさ、夏場にぴったりな味わい。
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＜2026年版・完売御礼＞かたふね、春の限定酒。純米タイプのにごり酒！鮮烈さとまろやかさの両立。
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＜2026年版・完売御礼＞ 冷やして味わい深い、かたふね。瓶詰め時の一回だけ火入れをしました。 フレッシュな香りと軽快な飲み口が特長です。
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＜2026年版・完売御礼＞ 「かたふね」夏の限定酒。純米にごり酒はまろやかさが魅力です。
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＜2026年版・完売御礼＞ 低アルコールで爽やかな香りと軽やかな旨味、透明感のあるすっきりとした喉越し。
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＜2026年版・完売御礼＞「夏の八海山」キリリと冷やしてもしっかりとした味わいを！
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＜2025年版・完売御礼＞ キリリと冷やしてもしっかりとした味わいを−八海山の夏季限定酒
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雪中梅 特別純米 生原酒 720mL
