店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜2022年新企画・完売御礼＞ ラベルデザインを塗り絵で一般公募！
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＜2022年新企画｜完売御礼＞ ラベルデザインを塗り絵で一般公募！
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＜2024年 PHASE1・完売御礼＞ 生原酒バージョン！猫と音楽をモチーフにした”サビ猫ロック”！赤サビは、きょうかい601酵母使用！
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＜2023ver.・完売御礼＞ 「山廃シリーズ」限定商品。甘み濃醇な純米タイプの新酒・無濾過生原酒です。
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＜2023ver.・完売御礼＞ 「山廃シリーズ」限定商品。甘み濃醇な純米タイプの新酒・無濾過生原酒です。
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＜2022年版・完売御礼＞月不見の池プロトタイプ。「アルコール度数抑えめの原酒」
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＜2024年版・完売御礼＞ 夏の雪中梅−季節限定純米酒！
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＜2023年版・完売御礼＞【秋の酒】 熟成を経たひやおろし純米を原酒で！
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＜2023年 新商品・完売御礼＞ アルコール度数低めで軽やかに飲みやすく
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＜ 数量限定・完売御礼＞醸造責任者・岩崎豊の名を冠した限定酒。
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＜2023年 新商品｜完売御礼＞ あえての低精白90％精米。辛口で、旨口。
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＜2024年 PHASE2・完売御礼＞ 猫と音楽をモチーフにした”サビ猫ロック”！赤サビはたかね錦・きょうかい701酵母使用！フレッシュな甘みをキリっと引きしめる！
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ぬりえット（NURI-ette）大賞ver. 500ml
