店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜2025年版・完売御礼＞ 鮎正宗の、秋あがり。熟成の進んだ純米原酒。
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＜2024年版・完売御礼＞ 落ち着きある味に。飲みやすい純米原酒。
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＜2025年版・完売御礼＞ 椿が映えるきれいなラベル、きれいな味わいのお酒
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＜2023年版・完売御礼＞【秋の酒】 熟成を経たひやおろし純米を原酒で！
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＜2025年版・完売御礼＞ 冷やして味わい深い、かたふね。瓶詰め時の一回だけ火入れをしました。 フレッシュな香りと軽快な飲み口が特長です。
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＜終売＞【冬の酒】 できたて新酒・いいとこどり−純米おりがらみバージョン
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＜2023年版・完売御礼＞【春の酒】 うすにごりが春霞のような、春の訪れを感じさせてくれる限定純米・かすみ酒。
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＜2023年版・完売御礼＞【春の酒】 うすにごりが春霞のような、春の訪れを感じさせてくれる限定純米・かすみ酒。
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＜2025年版・完売御礼＞ 鮎正宗の、秋あがり。熟成の進んだ純米原酒。
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＜2024年版・完売御礼＞ 落ち着きある味に。飲みやすい純米原酒。
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＜終売＞【冬の酒】 できたて新酒・いいとこどり−純米おりがらみバージョン
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＜2025年版・完売御礼＞【2〜3月限定出荷商品】 かたふね、春の限定酒。純米タイプのにごり酒！鮮烈さとまろやかさの両立。
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鮎正宗 純米原酒 秋あがり 1.8L
