かたふね 彩生-saisei- 2023｜720ml

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【 2023年版 】
【 3月24日(金)入荷しました 】
【 好評発売中です！ 】


新しいかたふねが動き出す


【 蔵元直送！】
【竹田酒造店のコメント 】
テーマは「深まる味わい」。
昨年同様、蔵人が栽培する「越神楽」を全量使用しています。
今年の違いは「酒母四段仕込み」と「うすにごり」。
味に深みの出る製法「酒母四段仕込み」を実施し、かたふねの軽やかな味わいに厚みを出したいと考えました。
さらに、うすにごりにすることでしっかりと厚みがある、けれど重すぎない味を目指しました。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
合言葉は「新しいかたふねが動き出す」。
2021年春から始まった、新シリーズ「彩生」。
竹田酒造店十代目・竹田春毅氏が自分の造りたいお酒、届けたいお酒を、一から企画し手がけています。
毎年違う酒質、造りに挑戦していくつもりです。
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越神楽
「山田錦」と「北陸174号」の交配組み合わせから生まれた、比較的新しい酒造好適米の品種です。
高精白に耐性があり、味がしっかりしたお酒になる傾向があります。
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酒母四段仕込み
日本酒の醸造工程において、その原料の仕込みは大多数は3回に分けて行われます。
初回は酒母・米・水・酵母。2、3回目は米と水。
酒母四段仕込みでは、さらにもう一回、酒母を投入します。
すでにお酒のミニチュアとして発酵が起きている酒母を使うので、より濃い味わいを獲得できます。

◆「彩生（さいせい）」に込められた想い
毎年新しい彩りのお酒を生み出すことを由来にしました。
ラベルモチーフである「再生ボタン（▶）」と語呂を合わせています。

新しい味への挑戦、彩の酒を生み出し続ける。
強い想いでスタートする銘柄です。

【製品情報】
商品名：かたふね 彩生
（ かたふね さいせい ）
2023ver.｜「酒母四段仕込み」「おりがらみ」
容量：720ml
酒質：日本酒／新潟清酒
特定名称：非公開（生酒）※蔵元の意向により
原料米：越神楽（新潟県産）
精米歩合：非公開 ※蔵元の意向により
アルコール度数：17.2％
日本酒度：非公開 ※蔵元の意向により
酸度：非公開 ※蔵元の意向により

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