かたふね 彩生-saisei- 2024｜720mL

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【2024年版・発売決定！】
【3月26日(火) 入荷しました】
【好評発売中です！ 】


新しいかたふねが動き出す 2024ver.


【 蔵元直送！】
【竹田酒造店のコメント 】
テーマは「あま味」。
昨年同様、蔵人が栽培する「越神楽」を全量使用しています。
今年の違いは「汲み出し四段」。
かたふねの原点にして柱である甘口をさらに表現してみたいと考えました。
従来より使用している酵素四段よりも、自然な形で逆に癖が出るような四段方法を探していたところ汲みだし四段に行きつきました。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
合言葉は「新しいかたふねが動き出す」。
2021年春から始まった、新シリーズ「彩生」。
竹田酒造店十代目・竹田春毅氏が自分の造りたいお酒、届けたいお酒を、一から企画し手がけています。
毎年違う酒質、造りに挑戦しています。
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越神楽
「山田錦」と「北陸174号」の交配組み合わせから生まれた、比較的新しい酒造好適米の品種です。
高精白に耐性があり、味がしっかりしたお酒になる傾向があります。
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汲み出し四段仕込み
発酵工程の後半、もろみ全体量の10％ほどを取り出します。
取り出したものに蒸米を投入します。
30℃ほどに保温した状態で3日ほど経過したのち、元に戻します。
お酒に米の旨み、味わいを加えるのが目的です。

◆「彩生（さいせい）」に込められた想い
毎年新しい彩りのお酒を生み出すことを由来にしました。
ラベルモチーフである「再生ボタン（▶）」と語呂を合わせています。

新しい味への挑戦、彩の酒を生み出し続ける。
強い想いでスタートする銘柄です。

【製品情報】
商品名：かたふね 彩生
（ かたふね さいせい ）
2024ver.｜「汲み出し四段」
容量：720mL
酒質：日本酒／新潟清酒
特定名称：非公開（生酒）※蔵元の意向により
原料米：越神楽（新潟県産）
精米歩合：非公開 ※蔵元の意向により
アルコール度数：17.2％
日本酒度：非公開 ※蔵元の意向により
酸度：非公開 ※蔵元の意向により

【 9月発売：秋バージョン 】
かたふね 彩生-saisei- 秋 720mL

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