月不見の池 辛口純吟 越淡麗 720mL

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（2026年8月発売商品）
※秋の酒／ひやおろし純米吟醸リニューアル


リニューアルした「熟成の味」


◆ほていや酒店おススメPOINT◆
月不見の池 「秋酒」。
ひやおろし 純米吟醸のリニューアルver.となります。
　猪又酒造 社長・猪又知良さんが「ひやおろし」「熟成」「完成度の高い酒造り」といった課題に向き合い、新しいアプローチでの挑戦に踏み切りました。
もちろん、酒米の価格高騰や数量不足の影響も少なくはありませんが、前向きにとらえ、攻めと変化の年と捉えているとのことです。
立ち香の主体は芳醇なバナナ様。
やわらかさとしっかり感のある口当たり。
麹を全体仕込み量のうち三割と多めに使っています。
強化した酸味と旨味が骨格と味わいに丸みを持たせています。
キレは抜群。甘みはほとんど感じられません。
力強さと中硬水らしい輪郭、やわらかさを兼ねた辛口の酒質となりました。
しっかり冷やすよりやや冷えくらいがちょうどよい印象でした。
様々な食中のシーンで洗い流す力のある純米吟醸です。

◆製造元・猪又酒造のコメント◆
　まだまだ暑さが続く季節ですので、意識したのは得意分野ともいえる「淡麗辛口」と「酸とキレ」「骨格」です。
ツキハゼ麹を三割使用し、コクと骨格を持たせながら、綺麗でキレのある酒質に仕上げました。
モダン繊細系とは違ったいわゆる酒らしさのあるしっかり系ですが、こういう酒も旨いとずっと思っています。
仕込みの都合上、12月に上槽し、火入れ。
半年以上寝かせてからの出荷を意識した酒質設計をする必要があり、崩れやすい繊細な酒質でいくよりは酒の力をいつもより出そうと思ったことがきっかけでもあります。

◆製品情報◆
月不見の池 辛口純吟 越淡麗
容量：720mL
アルコール度数：15.5％
原料米：越淡麗（糸魚川産・蔵人栽培米）
酵母：K901
精米歩合：60％
日本酒度：(＋）11.0（※辛口）
酸度：2.0
アミノ酸度：1.2
入荷時期：2026年8月19日(水)

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