純米吟醸 KENICHIRO 白麹仕込み 720ml｜千代の光酒造

販売価格 1,760円(税込) » 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

【 2022年・リニューアル！ 】
【 6月23日(木) 発売開始商品 】
【 完売しました／ありがとうございます！ 】


優しい甘みと爽快な酸味


2022年・リニューアルver.


【 製造者・千代の光酒造 池田剣一郎のコメント 】
■火入れ方法を瓶燗式に変更
瓶燗により果実感が増しグレープフルーツを思わせるテイストに仕上がっています。
黄麹の甘さ、白麹の酸味ほのかな苦みがグレープフルーツ感を演出。
■妙高市出身アーティスト青木隆太氏がラベルを刷新。
（※青木隆太氏は、「K」のラベルロゴを手掛けた気鋭の若手アーティストです！）
青木氏にも酒をテイスティングしてもらい、グレープフルーツや柑橘系の味わいをイメージした作品を創作して頂きました。


【 ほていや酒店おススメPOINT 】
「Kシリーズ」
千代の光酒造常務取締役・池田剣一郎氏が手掛ける「KENICHIRO」のお酒です。
「試験的な造り」、「新しい味」を目指すお酒として展開していく、千代の光酒造の新機軸。
銘柄名である「Ｋ」は、KENICHIRO＝剣一郎氏の名前からそのまま取っています。
白麹仕込み
通常、日本酒に使用される麹は「黄麹菌」。
焼酎に使用されることの多い「白麹菌」を一部使用した特殊仕込み酒です。
白麹はクエン酸を多く生成し、適度であれば爽やかな酸味を演出してくれます。
反面、酸が出過ぎると酸っぱさを超えて"エグみ"になるという注意点がありました。
そこで糖分を豊富に残すことで甘酸っぱい仕上がりになるよう参割麹仕込みの設計を活用することにしました。
「黄麹の甘さ」「白麹の酸味」が調和しながら、輪郭のハッキリとしたクリアな味わいが生まれました。
かなり冷やしても、しっかりと甘さを主張しつつ、ぼんやりとせず引きしまった美味しさが堪能できます。

【製品情報】
純米吟醸 KENICHIRO白麹仕込み
原料米：越淡麗(全量新潟県産)
精米歩合：50％
使用酵母：自社培養酵母
アルコール度数：16度(原酒)
日本酒度：(−)9.0
酸度：2.8
※2022年予定数値

【 化粧箱 】
化粧箱 千代の光酒造 720ml 1本用

他容量：1.8L
純米吟醸KENICHIRO 白麹仕込み 1.8L

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