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飯島 達徳

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清酒 KENICHIRO 柱焼酎仕込み 720ml|千代の光酒造

販売価格

1,760円(内税)

購入数

2021年版・2月12日(金)入荷。
好評発売中です!



KENICHIRO×雪螢のさと


【 製造者・千代の光酒造 池田剣一郎のコメント 】
純米吟醸規格のもろみに、千代の光酒造の酒粕焼酎「雪螢のさと」を加えて搾った、現代版・柱焼酎仕込みの清酒です。
吟醸らしい繊細な甘み、口に含んだ後やわらかな柑橘系の香りが広がります。
清酒と焼酎の新たなハイブリッド感をお楽しみ下さい。

■本製品の特徴
通常もろみの良い香りは、一定量酒粕の方に取られてしまいます。
酒粕焼酎を添加することでその香りを酒に戻しています。
口の中に広がる穏やかな柑橘系の風味は雪螢のさと由来のフレーバーです。

■柱焼酎とは?
上槽前のもろみに焼酎を添加すること。
江戸時代に書かれた「童蒙酒造記」にも記録がある。
当時の日本酒造りは腐造と隣り合わせでアルコール発酵も弱く、度数も低かった。
酒の保存性を高める為や、味の調整として焼酎を添加することがあったとされている。


【 ほていや酒店おススメPOINT 】
※本製品は、特定名称をつけることができません。
(便宜上、当店HPでは「普通酒」カテゴリに入れています。)
焼酎を加えている分、よほどスッキリとしているのかと思いましたが、意外と甘みがあります。
商品説明にもある通り、柑橘類を連想させるさわやかな含み香です。
ほどよい味わいからのキレの良さで、すすいと飲めますよ。


【製品情報】
清酒 KENICHIRO 柱焼酎仕込み

原料米:山田錦(全量新潟県産)
精米歩合:50%
使用酵母:自社培養酵母
アルコール度数:16度
日本酒度:(−)2.0
酸度:1.3
使用焼酎:酒粕焼酎「雪螢のさと」(千代の光酒造製造)


本体価格:1,600円
消費税(10%):160円

他容量−1.8L
清酒 KENICHIRO 柱焼酎仕込み 1.8L