清酒 KENICHIRO 柱焼酎ほたる仕込み 720ml｜千代の光酒造

販売価格 1,999円(税込) » 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

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KENICHIRO×雪螢のさと


【 蔵元直送！】
【 製造者・千代の光酒造 池田剣一郎のコメント 】
純米吟醸規格のもろみに、千代の光酒造の酒粕焼酎「雪螢のさと」を加えて搾った、現代版・柱焼酎仕込みの清酒です。
吟醸らしい繊細な甘み、口に含んだ後やわらかな柑橘系の香りが広がります。
清酒と焼酎の新たなハイブリッド感をお楽しみ下さい。

■本製品の特徴
通常、もろみの良い香りは、一定量酒粕の方に取られてしまいます。
酒粕焼酎を添加することでその香りを酒に戻しています。
口の中に広がる穏やかな柑橘系の風味は雪螢のさと由来のフレーバーです。

■柱焼酎とは？
上槽前のもろみに焼酎を添加すること。
江戸時代に書かれた「童蒙酒造記」にも記録がある。
当時の日本酒造りは腐造と隣り合わせでアルコール発酵も弱く、度数も低かった。
酒の保存性を高める為や、味の調整として焼酎を添加することがあったとされている。


【 ほていや酒店おススメPOINT 】
※本製品は、特定名称をつけることができません。
焼酎を加えている分、よほどスッキリとしているのかと思いましたが、意外と甘みがあります。
商品説明にもある通り、柑橘類を連想させるさわやかな含み香です。
ほどよい味わいからのキレの良さで、すすいと飲めますよ。

【製品情報】
清酒 KENICHIRO 柱焼酎仕込み
原料米：山田錦(全量新潟県産)
精米歩合：50％
使用酵母：自社培養酵母
アルコール度数：16度
日本酒度：(−)2.0
酸度：1.3
使用焼酎：酒粕焼酎「雪螢のさと」(千代の光酒造製造)

【 化粧箱 】
化粧箱 千代の光酒造 720ml 1本用

他容量−1.8L
清酒 KENICHIRO 柱焼酎仕込み 1.8L

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