店主のコーナー
 飯島 達徳
美味しいお酒で日々に彩りを添える
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純米吟醸
純米吟醸−じゅんまいぎんじょう
純米酒においても、精米歩合60％以下で且つ低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
原料表示は米、米こうじ。
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＜通年販売＞ 穏やかな香りに、旨味と酸味、甘味、苦味のバランス。キレ味もよく食中酒にぴったりのお酒です。
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＜通年商品｜発売中＞ 穏やかな香りに、旨味と酸味、甘味、苦味のバランス。キレ味もよく食中酒にぴったりのお酒です。
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＜通年販売＞ 日本酒本来の「米」の味を十分に引き出した、濃厚かつ芳醇、豊かな味わいの純米吟醸酒です。
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＜通年販売＞ 日本酒本来の「米」の味を十分に引き出した、濃厚かつ芳醇、豊かな味わいの純米吟醸酒です。
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＜発売中｜2026年5月26日(火) 入荷＞ 雪をかぶせた"自然の冷蔵庫"での貯蔵。甘さ、程よい酸、キレの良さを持たせた味わいになっています。
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＜発売中｜2026年9月1日(火) 入荷＞ 秋に旬を迎えるあらゆるお食事のお供「妙高山の秋味」
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＜発売中｜2026年9月1日(火) 入荷＞ 秋に旬を迎えるあらゆるお食事のお供「妙高山の秋味」
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蔵人が育てた米でつくる、こだわりの純米吟醸です。八十八という名前は、米にこだわったお酒であるが故のこだわり。
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＜発売中｜2026年8月19日(水) 入荷＞【秋の酒】2026年「ひやおろし」からリニューアル。越淡麗使用。酸味と旨味が絶妙なバランスを生み出す辛口酒。
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＜発売中｜2026年7月23日(木)入荷＞rust（錆び）& note（音符・音階）藍(あい)は「越淡麗」使用の純米吟醸 無濾過原酒・瓶火入れ。甘さ・辛さ・酸味のバランス◎！
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＜通年販売＞ 純米吟醸・美守＝"ひだもり" 地元「三和」を見つめるお酒。丸山酒造場としてはスッキリしたタイプです。【銘柄専用化粧箱付き】
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鮎正宗 「鮎」 純米吟醸 雪中貯蔵 720mL
