店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜発売中｜2026年7月2日(水)入荷＞ 柿崎の味の体現。蔵つき自生酵母仕込みの生酛(きもと)づくり。
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＜通年販売／取寄商品＞”かくれい”、旨口純米酒。しっかり旨味とコクを感じさせ、余韻も存在感のあるすぐれものです。しいふくらみのある旨味が調和した1本です。
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＜ 発売中｜2025年7月1日(火)入荷＞6年ぶりの発売”サーティーン”。低アルコール度数の無濾過原酒。華やかな香り、バランスが整った味わい。キレイで軽やかな旨味が凝縮。
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＜ 発売中｜2026年1月6日(火)入荷＞酵母が生きている「活性にごり」。インパクト抜群です！
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＜発売中｜★2025年5月発売版★＞ 新潟県の酒造好適米「たかね錦」使用の純米酒！軽やかでさわやか、クリアな味わい。
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＜発売中｜2026年6月9日(火)入荷＞猪又酒造史上、「最辛口」。サビ猫ロック「Extra Stage」の”あお”です。輪郭のあるやわらかさ、絶妙な旨味が味わいの骨格を作り、キレは抜群！
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＜通年販売＞ 丸山酒造場・雪中梅の純米酒です。雪中梅ならではの甘口と純米のコク。酸味も感じます。
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＜通年販売＞ 丸山酒造場・雪中梅の純米酒です。雪中梅ならではの甘口と純米のコク。酸味も感じます。
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＜通年販売＞ もち米「こがねもち」を原料に使っためずらしい純米酒。独特の世界観を持ったお酒です。
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＜通年販売＞ もち米「こがねもち」を原料に使っためずらしい純米酒。独特の世界観を持ったお酒です。
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【2026年6月15日リニューアル】＜通年販売＞米の旨味をしっかり感じられる純米酒。 千代の光シリーズとしての屋台骨のひとつを担う存在として展開していきます。
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【2026年6月15日リニューアル】＜通年販売＞米の旨味をしっかり感じられる純米酒。 千代の光シリーズとしての屋台骨のひとつを担う存在として展開していきます。
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久比岐 和希水 純米 生酛造り 720mL｜SAKE COMPETITION 2026 GOLD受賞
