店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜2025年版・発売中｜7月1日(月)発売開始＞ 夏の雪中梅−季節限定純米酒！なめらかな口当たりと丸みのある穏やかな酸があり、呑み飽きのしないきれいな純米酒です。
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＜2025年版・発売中｜9月9日(火)入荷＞ 北雪の純米・「秋酒」バージョン。熟成感のある、落ち着いた味わいの1本。
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＜通年商品・発売中＞ 2023年Kura Master ゴールドメダル受賞
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＜通年商品・発売中＞ 2023年Kura Master ゴールドメダル受賞
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＜2025年版・発売中｜7月15日(火)入荷＞ サンマと呑む。生熟成らしい濃淳さ、さわやかさ。
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＜2025年版・発売中｜9月2日(火)入荷＞ 【火入れサンマと呑む。熟成の妙が光る純米無濾過原酒。
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＜2024年版・発売中｜11月15日(金)入荷＞ サケ・エム／無濾過 瓶火入れ 純米酒
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＜発売中＞”かくれい”、旨口純米酒。しっかり旨味とコクを感じさせ、余韻も存在感のあるすぐれものです。しいふくらみのある旨味が調和した1本です。
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＜ 2025年版・発売中｜7月1日(火)入荷＞6年ぶりの発売”サーティーン”。低アルコール度数の無濾過原酒。華やかな香り、バランスが整った味わい。キレイで軽やかな旨味が凝縮。
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＜通年商品｜発売中＞ 丸山酒造場・雪中梅の純米酒です。雪中梅ならではの甘口と純米のコク。酸味も感じます。
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＜通年商品｜発売中＞ 丸山酒造場・雪中梅の純米酒です。雪中梅ならではの甘口と純米のコク。酸味も感じます。
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＜通年商品｜発売中＞ もち米を原料に使っためずらしい純米酒です！
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雪中梅 特別純米 1.8L
