店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜2024年版・発売中｜9月12日(木)入荷＞ サンマと呑む。熟成の妙が光る純米無濾過原酒。
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＜2024年版・発売中｜11月15日(金)入荷＞ 柿崎の味の体現。蔵つき自生酵母仕込みの生酛(きもと)づくり。
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＜通年商品｜発売中＞ もち米を原料に使っためずらしい純米酒です！
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＜通年商品｜発売中＞ もち米を原料に使った、めずらしい純米酒！
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＜通年商品−発売中＞ やわらかい味わい、お燗に向く純米酒
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＜通年商品−発売中＞ やわらかい味わい、お燗に向く純米酒
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＜通年商品｜発売中＞ "びしゃもん" 定番の「にごり酒」。甘口で口当たりやさしく！
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＜通年商品｜発売中＞ "びしゃもん" 定番の「にごり酒」。甘口で口当たりやさしく！
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秋刀魚と呑む越路乃紅梅＜火入れ＞ 1.8L
