店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜通年商品｜発売中＞ もち米を原料に使った、めずらしい純米酒！
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＜通年商品−発売中＞ やわらかい味わい、お燗に向く純米酒
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＜通年商品−発売中＞ やわらかい味わい、お燗に向く純米酒
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＜通年商品｜発売中＞ "びしゃもん" 定番の「にごり酒」。甘口で口当たりやさしく！
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＜通年商品｜発売中＞濃醇な飲み口、のど越しはスッと消える
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＜通年商品｜発売中＞ 濃醇な飲み口、のど越しはスッと消える純米酒
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＜通年商品｜発売中＞「井桁シリーズ」 杜氏が栽培した妙高産米を使用。穏やかな旨み、落ち着いた旨味の純米酒です。
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＜通年商品｜発売中＞「井桁シリーズ」 杜氏が栽培した妙高産米を使用。穏やかな旨み、落ち着いた旨味の純米酒です。
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＜通年商品・発売中＞ 冷酒から燗まで幅広く！北雪のスッキリ辛口純米酒
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