純米吟醸 KENICHIRO 参割麹仕込み 720mL｜千代の光酒造

販売価格 1,899円(税込) » 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

【 2023年版 】
【 5月18日(木) 入荷 】
【 好評発売中です！ 】
1.8Lはこちら
→純米吟醸KENICHIRO 参割麹仕込み 1.8L


麹由来の風味とコク


【 蔵元直送！ 】
【 製造者・千代の光酒造 池田剣一郎のコメント 】
日本酒の源泉となる麹を通常の1.5倍増量した特殊仕込み。
火入れを瓶燗式に変更し、麹の風味を生かしております。
決して甘ったるい、柄の悪い酒ではありません。
吟醸香と麹の甘い香りが混然となった上立ち香。
甘み、旨み、酸味、渋み、麹が生み出すエキスの凝縮体です。

【 ほていや酒店おススメPOINT 】
千代の光酒造常務取締役・池田剣一郎氏が手掛ける「Ｋ」シリーズ。
「試験的な造り」、「新しい味」を目指すお酒として展開していく、千代の光酒造の新機軸のシリーズです。
銘柄名である「Ｋ」は、KENICHIRO＝剣一郎氏の名前からそのまま取っています。

「純米吟醸KENICHIRO 参割麹仕込み」は、麹の割合を高め、全体の三割（30パーセント）にして仕込んでいます。
※通常は麹使用率20％が基本。
麹が多い…つまり必然的に甘くなります。
（麹がつくる糖が、アルコール生成を経てもより多く残るためです。)
さらに多彩な味が感じられる、面白いお酒になってくれています。
自社培養酵母使用。
瓶燗火入れ採用。
剣一郎氏のこだわりが詰まったお酒です。

【製品情報】
純米吟醸 KENICHIRO 参割麹仕込み
原料米：越淡麗(全量新潟県産)
精米歩合：50％
使用酵母：自社培養酵母
アルコール度数：16度(原酒)
日本酒度：(−)15.0
酸度：1.9

【 化粧箱 】
化粧箱 千代の光酒造 720ml 1本用

【 他容量 】
→純米吟醸KENICHIRO 参割麹仕込み 1.8L

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