店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜欠品中＞「山廃シリーズ」限定酒。芳醇な旨味とコクが味わえます。搾ってすぐ火入れ→瓶詰め→貯蔵。
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＜2023年版・完売御礼＞【春の酒】 うすにごりが春霞のような、春の訪れを感じさせてくれる限定純米・かすみ酒。
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＜2023年版・完売御礼＞【春の酒】 うすにごりが春霞のような、春の訪れを感じさせてくれる限定純米・かすみ酒。
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＜通年商品｜発売中＞ 冷酒から燗まで幅広く！北雪のスッキリ辛口純米酒
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＜2023年版・完売御礼＞ 新潟県の酒造好適米「たかね錦」使用の純米酒！
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＜2023年版・完売御礼＞ 鮎正宗の、秋あがり。熟成の進んだ純米原酒。
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＜2024年版・発売中｜4月12日(金) 入荷＞ 落ち着きある味に。飲みやすい純米原酒。
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＜2023年版(R5BY)・完売御礼＞【冬の酒】 できたて新酒・いいとこどり−純米おりがらみバージョン
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＜2024年版・完売御礼＞ かたふね、春の限定酒！純米タイプにごり酒！
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＜2021年版・完売御礼＞上越産の飯米「みずほの輝き」を使ったお酒。淡麗さ、スッキリさのあるお酒に仕上がっています。
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＜2021年版・完売御礼＞上越産の飯米「みずほの輝き」を使ったお酒。淡麗さ、スッキリさのあるお酒に仕上がっています。
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＜2023年版・完売御礼＞ "君の井・秋"−旬の豊かな食材と合わせて味わいたい濃口純米酒。
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君の井 山廃 純米 無濾過壱度火入れ 720ml
鮎正宗 純米原酒 壱度火入れ 1.8L
