サビ猫ロック｜猪又酒造｜ほていや酒店(新潟県上越市)

店主のコーナー

飯島達徳

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月不見の池／サビ猫ロック（猪又酒造）＜日本酒｜サビ猫ロック・shubonne＞

サビ猫ロック

Tortoiseshell Cat ＆ Rock Music！

2024"PHASE1" 2月22日(木)「猫の日」発売！

トーティシシェル・キャット＝サビ猫。

◆ネーミング
【蔵元の談】
猫も音楽も大好きな家族(蔵元)でしたので、飼い猫のあんこ(サビ猫)がロックバンドを組んで全国を行脚するようなイメージのお酒を造りたい！となりました。
お酒の銘柄でもあり、バンド名「サビ猫ロック」として誕生しました。

◆ラベルデザイン
見た目からいままでの猪又酒造らしいものではなく、あえて日本酒の伝統的なイメージとは離れたデザインを意識しました。
飼い猫のあんこが主人公ですのであんこの可愛さをデフォルメすることなくそのままストレートに表現しました。

◆alternative "sake"
猫と音楽と日本酒を愛するすべての人々に捧げるオルタナティブなお酒の物語。
型にはまらず"既成概念にとらわれず"新しいことに挑戦したオルタナティブな純米酒シリーズと位置づけ、ジャケットのみならず、内容についても新しく色んなことに挑戦する、それが「サビ猫ロック」が目指す日本酒です。

◆ラインナップ
純米大吟醸・銀ラベルは通称「銀サビ」。
純米吟醸・黒ラベルは通称「黒サビ」。
純米・赤ラベルは通称「赤サビ」。

◆二段構えの発売！
PHASE1
初春発売！瓶に詰めてから、通常よりも低い温度(53度)で瓶火入れ。
フレッシュな風味を瓶内で保つようにしました。

PHASE2
8月発売！
通常通りの65度火入れ。
濾過工程も経て、熟成感を楽しんでいただけるようにしています。

同じ仕込みのお酒でも、後処理の方法で舌ざわり、飲み口、そして味わいに変化が出てきます。
日本酒の面白さ、奥深さを改めて見つめ直すシリーズでもあります！

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