店主のコーナー
 飯島 達徳
美味しいお酒で日々に彩りを添える
新潟県上越市に店を構えています。
上越の地酒を中心に、新潟の美味しい日本酒を
ご案内させていただいております！
お気軽にご連絡、お問い合わせください。
Instagram：@hoteiya.sake
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純米吟醸
純米吟醸−じゅんまいぎんじょう
純米酒においても、精米歩合60％以下で且つ低温でじっくりと醸造する「吟醸造り」の手法でつくられるお酒です。
原料表示は米、米こうじ。
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＜2025年版・完売御礼＞ ”鮎正宗の古酒” 5年熟成−より深みをました旨み、優しくまろやかになった酸味
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＜2025年版・完売御礼＞ 赤越後（あかえちご）！しぼりたて生原酒の純米大吟醸バージョン！
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＜欠品中＞ Ｋシリーズ・剣一郎の酒！スタンダード・KENICHIRO
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＜欠品中＞ Ｋシリーズ・剣一郎の酒！スタンダード・KENICHIRO
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＜2023年版・完売御礼＞ Kシリーズ−フレッシュ・"剣一郎"
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＜2023年版・完売御礼＞ Kシリーズ−フレッシュ・"剣一郎"！
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＜2023年版・完売御礼＞ "剣一郎の酒"、麹の割合を高めた「変わり種」！
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＜2023年版・完売御礼＞ "剣一郎の酒"、麹の割合を高めた「変わり種」！
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＜2026年版・完売御礼＞ rust（錆び）& note（音符・音階）黒は「五百万石」使用の純米吟醸 無濾過生原酒
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＜2026年版・完売御礼＞ rust（錆び）& note（音符・音階）赤は「たかね錦」使用の純米吟醸 無濾過生原酒
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＜2026年版・発売開始＞【秋の酒】2026年「ひやおろし」からリニューアル。越淡麗使用。酸味と旨味が絶妙なバランスを生み出す辛口酒。
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＜2025年版・完売御礼＞ 14度原酒・アルコール度数低めの「Ｋ」。ふわり吟醸香、甘み→苦味→再度甘みを感じる三部構成のような仕上がり。
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＜2025年版・完売御礼＞ 14度原酒・アルコール度数低めの「Ｋ」。ふわり吟醸香、甘み→苦味→再度甘みを感じる三部構成のような仕上がり。
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＜2026年版・完売御礼＞rust（錆び）& note（音符・音階）藍(あい)は「越淡麗」使用の純米吟醸 無濾過原酒・瓶火入れ。甘さ・辛さ・酸味のバランス◎！
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＜R6BY・完売御礼＞ 「山廃シリーズ」限定商品。生酒のまま瓶に詰め、低温下で熟成させた「瓶貯蔵」。
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鮎正宗 「鮎」 純米吟醸 長期熟成酒（古酒） 720mL
